Um novo relat\u00f3rio da Organiza\u00e7\u00e3o Pan-Americana da Sa\u00fade (Opas), alerta que na Am\u00e9rica Latina as vendas de alimentos e bebidas ultraprocessados cresceram em um ritmo superior ao de outros alimentos.\u00a0Recentemente, a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO) tamb\u00e9m publicou um documento no qual lista e analisa toda a literatura cient\u00edfica revisada por pares sobre os efeitos \u00e0 sa\u00fade dos alimentos ultraprocessados.<\/p>\n
Os estudos mostram associa\u00e7\u00e3o plaus\u00edvel significativa e gradual de consumo de produtos ultraprocessados com a ocorr\u00eancia de algumas doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como obesidade, e desfechos relacionados com a obesidade, doen\u00e7a cardiovascular e metab\u00f3lica, c\u00e2ncer de mama, todos os tipos de c\u00e2ncer, depress\u00e3o, transtornos gastrointestinais, fragilidade no idoso e morte prematura.<\/p>\n
O Fundo das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Inf\u00e2ncia (UNICEF) foi outra organiza\u00e7\u00e3o global que defendeu recentemente a inclus\u00e3o de alertas em produtos aliment\u00edcios ultraprocessados.\u00a0O envolvimento das organiza\u00e7\u00f5es supranacionais \u00e9 reflexo da preval\u00eancia dos ultraprocessados na alimenta\u00e7\u00e3o humana.<\/p>\n
Ultraprocessados s\u00e3o um grupo de alimentos e bebidas proposto pela primeira vez em 2009 no Brasil como parte do NOVA, um sistema de classifica\u00e7\u00e3o dos alimentos de acordo com a extens\u00e3o e o prop\u00f3sito do seu processamento.<\/p>\n
Neste mesmo sentido, as diretrizes brasileiras\u00a0s\u00e3o consideradas exemplares pelas institui\u00e7\u00f5es globais,\u00a0em fun\u00e7\u00e3o da decis\u00e3o pioneira de preconizar que o consumo desta categoria de alimentos seja evitado.<\/p>\n
“Os primeiros estudos sobre alimentos e bebidas ultraprocessados foram feitos no Brasil. Nos primeiros tr\u00eas anos, identificamos a associa\u00e7\u00e3o do consumo com a obesidade e, a partir de ent\u00e3o, o conceito come\u00e7ou a ser usado em v\u00e1rios pa\u00edses do mundo”, contou ao\u00a0Medscape<\/em>\u00a0o Dr. Carlos A. Monteiro, m\u00e9dico e professor titular de nutri\u00e7\u00e3o na faculdade de sa\u00fade p\u00fablica da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP).<\/p>\n “Desde quando a classifica\u00e7\u00e3o foi proposta, h\u00e1 menos de 10 anos, quase 300 artigos foram publicados sobre alimentos ultraprocessados, dos quais 20% s\u00e3o brasileiros. No in\u00edcio foram feitos estudos transversais, e nos \u00faltimos tr\u00eas anos come\u00e7aram a aparecer os estudos de coorte. Na Fran\u00e7a, mais de 100.000 pessoas est\u00e3o sendo acompanhadas. Recentemente, o\u00a0National Institutes of Health<\/em>\u00a0(NIH) fez o primeiro ensaio cl\u00ednico controlado e randomizado com este tipo de alimento nos Estados Unidos.”<\/p>\n O Dr. Carlos frisou que o conceito de ultraprocessados \u00e9 importante, porque identifica uma grande fam\u00edlia de alimentos cada vez mais consumida em todos os pa\u00edses do mundo.<\/p>\n “\u00c9 preciso estar atento, n\u00e3o apenas em cuidar que as pessoas consumam menos refrigerantes ou guloseimas. Os produtos ultraprocessados algumas vezes parecem saud\u00e1veis, como as barras de cereais integrais. E, o mais grave \u00e9 que substituem outros alimentos mais saud\u00e1veis. As pessoas deixam de consumir alimentos frescos, por exemplo.”<\/p>\n Fonte: Medscape\/dez 2019<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Um novo relat\u00f3rio da Organiza\u00e7\u00e3o Pan-Americana da Sa\u00fade (Opas), alerta que na Am\u00e9rica Latina as vendas de alimentos e bebidas ultraprocessados cresceram em um ritmo superior ao de outros alimentos.\u00a0Recentemente, a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO) tamb\u00e9m publicou um documento no qual lista e analisa toda a literatura cient\u00edfica […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":671,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[120,79,86,11],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/servicenterblog.institucional.ws\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/670"}],"collection":[{"href":"http:\/\/servicenterblog.institucional.ws\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/servicenterblog.institucional.ws\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/servicenterblog.institucional.ws\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/servicenterblog.institucional.ws\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=670"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/servicenterblog.institucional.ws\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/670\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":672,"href":"http:\/\/servicenterblog.institucional.ws\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/670\/revisions\/672"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/servicenterblog.institucional.ws\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/671"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/servicenterblog.institucional.ws\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/servicenterblog.institucional.ws\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/servicenterblog.institucional.ws\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}