No domingo, dia 9 outubro, a embalagem da maioria dos alimentos vai estar de cara nova. Haver\u00e1 mudan\u00e7as na tabela nutricional e a parte frontal ganhar\u00e1 um selo quando o produto tiver alto \u00edndice de a\u00e7\u00facar adicionado, gordura saturada ou s\u00f3dio.<\/p>\n
O excesso desses componentes est\u00e1 associado ao aumento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis, como diabetes e obesidade. Por isso, a Opas (Organiza\u00e7\u00e3o Panamericana de Sa\u00fade) e outras autoridades do setor v\u00eam defendendo h\u00e1 anos o destaque de informa\u00e7\u00f5es assim.<\/p>\n
O Chile foi o primeiro pa\u00eds da Am\u00e9rica a se alinhar a essas demandas, em 2016. L\u00e1, os produtos com excesso dos chamados nutrientes cr\u00edticos levam um oct\u00f3gono preto como alerta. O Canad\u00e1, o Uruguai, o Peru e o M\u00e9xico aderiram a estrat\u00e9gias similares. Agora, chegou a vez do Brasil.<\/p>\n
De cara nova As mudan\u00e7as no r\u00f3tulo v\u00e3o ocorrer de tr\u00eas formas:<\/p>\n
1. Tabela nutricional<\/p>\n
Ela indica o valor energ\u00e9tico do produto em quilocalorias (kcal) e quilojoule (kj). Tamb\u00e9m d\u00e1 a quantidade de carboidratos, prote\u00ednas, gorduras, s\u00f3dio e, em alguns casos, de micronutrientes como vitaminas e zinco, apresentados em gramas (g) ou miligramas (mg). Antes, a tabela nutricional tinha s\u00f3 duas colunas. A primeira indicava o teor de nutrientes presentes em uma por\u00e7\u00e3o determinada pelo fabricante. A segunda, o percentual nutritivo daquela por\u00e7\u00e3o com base em uma dieta di\u00e1ria de 2 mil calorias, o chamado valor di\u00e1rio de refer\u00eancia, lembra Adriane dos Santos da Silva, nutricionista do Hospital Adventista Silvestre. Agora, a tabela ganha tamb\u00e9m uma coluna com o valor nutricional baseado em uma por\u00e7\u00e3o padronizada: 100 ml (no caso de l\u00edquidos) e 100 g (para s\u00f3lidos).<\/p>\n
2. Rotulagem frontal<\/p>\n
A parte superior frontal do r\u00f3tulo ter\u00e1 o \u00edcone de uma lupa quando a quantidade de a\u00e7\u00facar adicionado, gordura saturada e s\u00f3dio presente em 100 g ou 100 ml for superior \u00e0 recomendada pela Anvisa.<\/p>\n
3. Alega\u00e7\u00f5es nutricionais<\/p>\n
Alega\u00e7\u00f5es nutricionais s\u00e3o selos que apontam caracter\u00edsticas positivas do alimento. Por exemplo, “30% mais c\u00e1lcio”, “Livre de gordura trans” e “Rico em vitamina C”. Assim como ocorria antes, elas ser\u00e3o volunt\u00e1rias, mas, agora, dever\u00e3o seguir crit\u00e9rios um pouco mais rigorosos: Se o alimento tiver lupas, a alega\u00e7\u00e3o nutricional n\u00e3o poder\u00e1 ocupar a parte frontal superior; Alimentos altos em a\u00e7\u00facar adicionado n\u00e3o podem ter alega\u00e7\u00e3o nutricional relativa a a\u00e7\u00facares; Alimentos com rotulagem frontal de gordura saturada n\u00e3o podem ter alega\u00e7\u00e3o nutricional para gorduras totais, saturadas, trans e colesterol; Alimentos com rotulagem frontal de s\u00f3dio n\u00e3o podem ter alega\u00e7\u00f5es de s\u00f3dio ou sal. “A aten\u00e7\u00e3o a esse ponto \u00e9 bem importante. Muitos produtos s\u00e3o vendidos como saud\u00e1veis, mas levam uma densa carga de aditivos danosos. As mudan\u00e7as v\u00e3o amenizar esse tipo de contradi\u00e7\u00e3o “, argumenta a nutricionista Kely Szymanski, especialista em nutri\u00e7\u00e3o e doen\u00e7as cardiovasculares, diabetes e obesidade e integrante do Conselho Regional de Nutricionistas do Rio Grande do Sul.<\/p>\n
Debate antigo<\/p>\n
Foi em 2003 que a Anvisa (Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria) criou o primeiro regulamento t\u00e9cnico sobre rotulagem de produtos nutricionais embalados no pa\u00eds. Apesar de representar um avan\u00e7o para o setor e o texto ter sido complementado por outras resolu\u00e7\u00f5es ao longo dos anos, o \u00f3rg\u00e3o viu a necessidade de mudan\u00e7as mais substanciais frente \u00e0 insatisfa\u00e7\u00e3o dos consumidores, ainda confusos no supermercado. Era preciso aprimorar os padr\u00f5es.<\/p>\n
Ent\u00e3o, em 2014, reuniu autoridades e pesquisadores do setor de alimentos para debater o assunto. Em 2019, ap\u00f3s muitas discuss\u00f5es, abriu uma consulta p\u00fablica e colheu opini\u00f5es tamb\u00e9m da sociedade civil. Foram mais de 82 mil contribui\u00e7\u00f5es. Analisando essas propostas, estipulou um novo modelo de tabela nutricional e instituiu a rotulagem frontal no estilo “Alto em”, que indica se o produto possui alta concentra\u00e7\u00e3o de nutrientes cr\u00edticos.<\/p>\n
A Anvisa definiu a quantidade aceit\u00e1vel de cada nutriente cr\u00edtico e, quando um produto ultrapassar essa linha de corte, vai receber um selo com uma lupa na metade superior frontal indicando a alta concentra\u00e7\u00e3o do componente.<\/p>\n
E a\u00ed, como fica?<\/p>\n
Leia mat\u00e9ria completa no Viva Bem – Uol: https:\/\/www.uol.com.br\/vivabem\/noticias\/redacao\/2022\/10\/05\/o-que-muda-entenda-como-ficarao-rotulos-dos-alimentos-a-partir-de-outubro.htm<\/p>\n
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